La perception des saveurs et l’umami
Publié leAvec les fêtes de fin d’année qui approchent et les petits plats qui nous attendent, nous allons grandement solliciter notre sens du goût. Être capable de distinguer les saveurs permet non seulement de prendre du plaisir lorsque nous mangeons mais aussi d’éviter les aliments dangereux en nous prévenant quant à leur état. Mais comment percevons-nous […]